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最近，一种名为“植物肉”的食物在电商平台悄然走红，各种“植物肉”月饼、水饺、粽子等产物宣称“纯素索求”“低脂健康”，尤其受到减肥和健身东说念主群的追捧。但是，所谓“植物肉”主要指以大豆卵白等为主要原料，通过复杂工艺效法肉类口感制成，虽不含动物身分，但一些产物为晋升风姿和质量，常添加植物油、淀粉及调味料，热量并不低。数据披露，100克“植物肉”热量约221大卡，而同分量的水煮鸡胸肉热量为165大卡。民众教唆，仅靠食用“植物肉”并不可结束减肥后果，且减肥不应盲目依赖单一食物。
“植物肉”风靡减肥圈
“植物肉水饺：减肥必备的低卡好意思食”“植物肉汉堡：比真肉还好意思味”……最近，各大外交平台上，“植物肉”联系产物火速出圈，带着“低脂高卵白”的健康标签，速即俘获了大齐减肥东说念主士的存眷与爱好。
事实上，这股植物肉风潮早有印迹。早在2021年，文娱圈某女明星在外交平台共享食用植物肉水饺的视频，就曾激发烧议。视频中，她宣称“每100克植物肉比平淡猪肉卵白质向上四倍”，并直言“保握躯壳就靠它”。但是，这一宣传当场引来网友的鄙俚质疑：植物肉身分是否透明，养分价值究竟怎样？
伸开剩余73%所谓“植物肉”，时常也被称为“植物基东说念主造肉”。它并非豆腐干那样绵薄的豆成品，而所以大豆卵白、豌豆卵白等为主要原料，经过复杂的机械挤压等工艺处理，模拟迁移物肉独有的纤维质量与咀嚼口感。
在外交媒体上，“植物肉”正被繁密减肥博主重新发掘，并包装成所谓的“控卡黑科技”。不少博主宣称，用它替代传统肉类，“既能吃得饱，又能瘦得快。”而联系的产物测评、好处菜谱等内容也勾引了大齐网友跟风打卡、保藏共享。
有博主称：“减脂期吃一次就上瘾了！”也有网友反映：“手脚恒久减肥者，植物肉作念菜既能满足口感又能罢了热量，是我近期食谱里的亮点。”仅在小红书平台上，“植物肉减肥”联系札记浏览量已接近百万，多款联系产物在话题的助推下销量握续攀升。
是减肥捷径已谋划销噱头？
在电商购物平台，记者夺目到当今比拟火爆的产物有植物卵白牛排、植物卵白鸡块、“植物肉”肉糜……其中一款销量较高“植物肉”肉糜1kg装已售出400余件，一件售价为77.9元。其产物页面披露，配料包括水、大豆组织卵白、香料、香菇等，养分身分表标注每100g含卵白质11g，钠含量380mg。不少浪掷者评价称“手脚素食者很快意这款肉糜口感”。同期，另一款植物牛肉饼（9片装71.3元）的配料表则列出长达17种身分，包括豌豆卵白、植物油、食用香精及多种浓缩果汁，其中每100g含卵白质 18.1g、脂肪 6.8g、钠368mg。产物页面显赫标注“不含反式脂肪酸，吃肉没职守”。
记者拜谒发现，所谓“植物肉减肥法”试验是频年来高卵白饮食潮水的一种蔓延。通过以植物基卵白产物替代部分动物肉，结束罢了热量与脂肪摄入的主义。该措施并非全新宗旨，早已在素食与环保饮食群体中有恒久施行。
在外交媒体平台的浪掷者反映中，部分网友给出好评：“口感接近真肉，煎煮齐不散。”“适当减脂期解馋。”不外，也有大齐用户指出试验体验中的问题。有网友称，“价钱比真肉奋斗且添加剂种类较多，果然健康吗？”也有网友称，“用植物肉解馋越嚼越思吃一些重口味的东西，没办法替代真肉的质感。”
■医师教唆
勿盲目食用“植物肉”减肥当心躲闪健康风险
针对“植物肉”在减肥圈的风靡步地，大连医科大学附庸第一病院养分医师于英慧指出，减肥饮食阵势多元，高卵白饮食仅为其中之一，并非东说念主东说念主适用，更不应盲目依赖单一品类食物。“植物肉”虽以大豆、豌豆卵白为主要原料，适当不爱动物肉却仍思一饱口福的东说念主群，但在加工流程中，为模拟确凿肉类的口感与风姿，常荒芜添加植物油、淀粉、调味剂及防腐剂，以致脂肪、钠含量乃至合座热量明显上涨。数据披露，100克“植物肉”热量约221大卡，而同分量的水煮鸡胸肉热量为165大卡。因此，减肥东说念主士在选购时应仔细梭巡身分表，优先选拔配料简陋、钠与油脂含量较低的产物。
需格外夺主义是，高卵白饮食并不适当所有减重东说念主群。肾功能不全者必须严格罢了卵白质摄入，以防加剧代谢职守；高血压患者也需警惕高钠、高脂“植物肉”可能对血压罢了产生不利影响。淌若减重东说念主群思追求“植物性”饮食减脂，鹰嘴豆等自然的豆类、全谷物、蔬菜齐是高饱腹的选拔。
于英慧指出，东说念主体在减肥本事相似需要全面且平衡的养分复旧。她提出逐日至少摄入12种以上的食物，具体可涵盖以下类别：谷薯类（如米饭、面条、全麦面包）、蔬菜类（如菠菜、西兰花、番茄）、生果类（如苹果、香蕉、橙子）、肉类与禽类（如鸡胸肉、瘦猪肉、鸭肉）、水产物（如鱼、虾）、蛋类（如鸡蛋、鸭蛋）、奶及奶成品（如牛奶、酸奶）、大豆及成品（如豆腐、豆乳）、坚果种子（如核桃、杏仁）、植物油（如橄榄油、花生油）、调味品类（如醋、姜、蒜），还可相宜加入海带、魔芋等低热量高纤维食物。通过这么种种化的饮食搭配，不仅能全面继承卵白质、膳食纤维、维生素与矿物资，也有助于保管钾、钙、铁及维生素B12等微量元素的平衡，从而使减重流程愈加健康、褂讪且可握续。“植物肉”仅可手脚卵白质起原的赞助选拔，不宜手脚逐日主食。
她提出，科学减重仍应设置在自然食材的基础上，预防膳食结构的种种与平衡，并搭配法规畅通，方能结束健康、可握续的体重措置方针。
半岛晨报、39度视频记者刘宣州禾天元证券_手机APP与桌面版客户端下载入口
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